【摘 要】
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<正> 低聚糖或称寡糖是由2～10个单糖通过糖苷键连接而形成直链或支链的低度聚合糖.有功能性低聚糖和普通低聚精两大类.低聚果糖是功能性低聚糖的一种.低聚果糖具有良好的生理
【机 构】
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哈尔滨市东北农业大学食品科学系 150030;
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<正> 低聚糖或称寡糖是由2～10个单糖通过糖苷键连接而形成直链或支链的低度聚合糖.有功能性低聚糖和普通低聚精两大类.低聚果糖是功能性低聚糖的一种.低聚果糖具有良好的生理特征,人体和肠胃道内没有水解这些低聚果糖的酶系统,因此它不被消化吸收而直接进入大肠内,优先为双歧杆菌所利用,是双歧杆菌的增殖因子.成人每天摄入5～8g,两周后每克粪便中双歧杆菌数可增加10～100
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