【摘 要】
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从天然蔬菜中精选出番茄、胡萝卜、冬瓜、黄瓜、黄豆芽、芹菜制取蔬菜单汁,通过对单汁的配比、糖酸度的调配等试验,最终得到一种老少皆宜的复合蔬菜汁.试验确定最适宜配方为
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从天然蔬菜中精选出番茄、胡萝卜、冬瓜、黄瓜、黄豆芽、芹菜制取蔬菜单汁,通过对单汁的配比、糖酸度的调配等试验,最终得到一种老少皆宜的复合蔬菜汁.试验确定最适宜配方为番茄汁35%、胡萝卜汁35%、黄瓜汁10%、黄豆芽汁5%、芹菜汁5%、冬瓜汁10%,蔗糖10g/100mL,柠檬酸0.15g/100mL.
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