【摘 要】
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以甲壳素的浓盐酸水解产物氨基葡萄糖盐酸盐为原料,通过阴离子交换层析法制备氨基葡萄糖硫酸盐,并对其的部分性质进行研究.采用本方法制备的氨基葡萄糖硫酸盐产物的氨基葡萄
【机 构】
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上海水产大学食品学院,上海,200090
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以甲壳素的浓盐酸水解产物氨基葡萄糖盐酸盐为原料,通过阴离子交换层析法制备氨基葡萄糖硫酸盐,并对其的部分性质进行研究.采用本方法制备的氨基葡萄糖硫酸盐产物的氨基葡萄糖含量为71.60%,硫酸根含量为18.25%,氯离子含量为0.038%.经纸层析鉴定,以吡啶、乙酸乙酯、水和冰醋酸按体积比5:5:3:l组成的溶剂系统进行展层,氨基葡萄糖硫酸盐的Rf值为0.36.将氨基葡萄糖硫酸盐产物的晶体重新溶解于20℃水中时,它的比旋光度随时间的延长而下降,1.5h后趋于稳定,从92.1°降低至56.7°.对它的红外光谱鉴定表明,在波数为3303.9、1415.6、1215.6、1181.2、1118.7、1093.7和1034.4 cm-1处有特征吸收峰.通过对氨基葡萄糖硫酸盐产物的元素分析,碳、氢、氮和硫的含量分别为29.63%、6.34%、5.39%和6.56%.
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