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菘蓝又称草木青,为十字花科2年生草本.其根叫板兰根,叶叫大青叶.根和叶味苦、性寒,有清热解毒、凉血之功效,主治流行性感冒、流行性腮腺炎、流行性乙型脑炎、急性传染性肝炎和咽喉肿痛等症.菘蓝原产于我国北部,对气候适应性强,对土壤要求也不严格,近年来人工栽植面积逐年扩大.现将菘蓝的栽培、采收、加工介绍如下: