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通过对糖苷酶的作用机制,有机介质中有机溶剂对糖苷酶的影响,糖苷酶合成烷基糖苷化合物及低聚糖反应等,进行了简单的概述,介绍了近年来国内、外有机介质中糖苷酶催化反应的研究进展和意义.
有机介质中糖苷酶催化反应研究进展
【摘 要】
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通过对糖苷酶的作用机制,有机介质中有机溶剂对糖苷酶的影响,糖苷酶合成烷基糖苷化合物及低聚糖反应等,进行了简单的概述,介绍了近年来国内、外有机介质中糖苷酶催化反应的研
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2001年11期
【基金项目】
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广东省自然科学基金
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