【摘 要】
：
研究pH偏移结合温和热处理对蚕豆分离蛋白(broad bean protein isolate,BBPI)结构和功能的影响。BBPI在pH1.5结合25、37和55℃条件下,分别处理0、1.5、3.5和5.5h后,逐渐恢复
【基金项目】
：
天水市科技支撑项目(苹果疏除果实中苹果多酚的生产及降血压成分的分离、鉴定)
论文部分内容阅读
研究pH偏移结合温和热处理对蚕豆分离蛋白(broad bean protein isolate,BBPI)结构和功能的影响。BBPI在pH1.5结合25、37和55℃条件下,分别处理0、1.5、3.5和5.5h后,逐渐恢复至中性,分析其溶解性、乳化性、巯基/总巯基含量、紫外、荧光光谱、表面疏水性、二级结构含量和微结构变化。结果表明:随时间延长,BBPI溶解性和乳化性均先降低后增加,37和55℃处理组巯基含量先增加后降低,25℃处理组则变化不大。随时间延长,37℃处理组总巯基含量先增加后迅速下降,25和55
其他文献
随着农村产业结构的调整,近几年来中央对"三农"问题尤其重视.调整农村产业结构,从本质上说是农村由传统农业向现代化农业转变的一个过程.
目的:分析将血脂、血糖与维生素A、E应用于子痫前期孕妇诊断中的价值。方法:2017年9月—2019年9月,在该时段内对我院录入1500例产妇进行资料分析,根据产妇是否出现子痫前期将
课堂是培养学生创新精神的主渠道，因此教师要以课堂教学为主渠道，充分挖掘教材潜在的创新价值和学生潜在的创新因素，唤起学生的创新意识，这都是培养学生创新精神的策略。一、设计
自我伤害行为在现实中发生率相对较高,而在研究领域对自伤的应对办法研究却相对较少,本研究主要探讨自伤行为的箱庭疗法干预。目的:研究自伤行为学生的箱庭作品特征及箱庭疗
曾经,全国上下的电视荧屏上火热上映着韩国的励志电视连续剧《大长今》。我也是个韩剧迷,因此大有感触。无论是长今对待烹饪、行医,还是我对待教学、学生,这其中的道理都是相
研究基于2015年PISA对中国286所学校9841名学生的测试结果,对校园欺凌的现状及其对生活满意度和考试焦虑的影响进行了分析。结果表明,中学生中被欺凌学生的比例高达22.5%,男
随着互联网技术的发展,出现了许多方便快捷的网络社交平台,例如国外的Twitter、Face Book和国内的新浪微博,腾讯微博等,使得微博这样的社交网络服务(SNS)的网络行为变得越来
PID是工业控制系统中应用最广泛的控制方案,但受到了积分器饱和问题的困扰.条件积分法和反馈抑制饱和法是目前较为常见的抗饱和方案,这些方案都不需要预先知道受控系统的模型
国家安全方面的考虑是国际投资政策制定中的一个重要问题。各国基于本国安全的需要在具体立法和政策方面有所不同。随着对外开放的深入,我国对外商投资国家安全审查工作日益