【摘 要】
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一、红烧“米豆腐” 备料:①米粉600克,牛奶60克,盐20克,味精16克,白糖10克,鸭蛋2个,芝麻油10克,料酒少许,生粉20克。②生、老抽各10克,蚝油20克,湿粉少许。③葱段、蒜茸少
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一、红烧“米豆腐” 备料:①米粉600克,牛奶60克,盐20克,味精16克,白糖10克,鸭蛋2个,芝麻油10克,料酒少许,生粉20克。②生、老抽各10克,蚝油20克,湿粉少许。③葱段、蒜茸少许,花生油1500克。④猪瘦肉砍成茸,约150克。 制作:①将备料加少许清水拌匀,把蛋打起泡一起倒入铝盆内,拌匀,上笼屉猛火蒸10分钟,扣在案板上,切成棋子状。②洗净锅座火,落油1500克,油温六成,投入米豆腐块,浸炸至微
First, the braised “rice tofu” preparation: ① rice flour 600 grams, milk 60 grams, 20 grams of salt, MSG 16 grams, 10 grams of sugar, duck 2, sesame oil 10 grams, cooking a little wine, raw powder 20 grams. ② students, soy sauce each 10 grams, 20 grams of oyster sauce, a little wet powder. ③ scallion, a little garlic, peanut oil 1500 grams. ④ cut pork into a velvet, about 150 grams. Production: ① the preparation of a little water and mix well, the egg whipped together into the aluminum basin, mix well, steamed on the cage for 10 minutes Meng fire, buckle the case board, cut into pieces. Wash the pot seat fire, falling oil 1500 grams, the oil temperature Liu Cheng, into rice tofu block, dip to micro
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