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功能甜味剂是凉果蜜饯添加的甜味剂中的热点。介绍了功能甜味剂的开发、再认识及国内外对功能甜味剂的管理,以期为我国凉果蜜饯中功能甜味剂的应用提供依据和参考。
功能甜味剂在凉果蜜饯上的应用概况
【摘 要】
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功能甜味剂是凉果蜜饯添加的甜味剂中的热点。介绍了功能甜味剂的开发、再认识及国内外对功能甜味剂的管理,以期为我国凉果蜜饯中功能甜味剂的应用提供依据和参考。
【机 构】
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广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2010年10期
【基金项目】
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基金项目：广东省农业科技重大专项（20078080401018.20088080401008）
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