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蜜饯凉果是以果坯、瓜蔬和白砂糖为主要原料，经糖蜜渍制或盐渍等工艺加工而成的休闲食品，具有传统特色的中国食品。在凉果蜜饯加工过......
为提高凉果成品SO2残留量及细菌总数的合格率,文中以市售凤梨片、姜片、九制橄榄3种凉果成品作为试材,研究了不同臭氧处理条件对降......
功能甜味剂是凉果蜜饯添加的甜味剂中的热点。介绍了功能甜味剂的开发、再认识及国内外对功能甜味剂的管理,以期为我国凉果蜜饯中......
