【摘 要】
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针对羊肚菌多糖的提取，通过单因素实验，根据Box—Benhnken的中心组合实验设计原理，采用3因素3水平的响应面分析法，确定各工艺条件的影响因子，以羊肚菌多糖提取率为响应值作响应面
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针对羊肚菌多糖的提取，通过单因素实验，根据Box—Benhnken的中心组合实验设计原理，采用3因素3水平的响应面分析法，确定各工艺条件的影响因子，以羊肚菌多糖提取率为响应值作响应面和等高线图。结果表明，羊肚菌多糖水浸提的最佳工艺条件为提取温度85．03℃，浸提时间147．75min，水料比30．58：1，浸提1次时，羊肚菌多糖的提取率为5．305％。
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