【摘 要】
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采用最低抑菌浓度（MIC）和滤纸片法研究了洋葱乙醇提取物对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黑曲霉和酵母菌的抑制作用,同时研究了洋葱醇提物（OEE）的抑菌持久性及温度对
【机 构】
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徐州工程学院食品工程学院,温州市质量技术监督检测院
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采用最低抑菌浓度（MIC）和滤纸片法研究了洋葱乙醇提取物对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黑曲霉和酵母菌的抑制作用,同时研究了洋葱醇提物（OEE）的抑菌持久性及温度对它的影响。结果表明,OEE对各实验菌种均有一定的抑制作用,其中对酵母菌的抑制作用尤其显著,最低抑菌浓度达到3·2g/mL;OEE对各实验菌株具有较好的抑菌持久性,并且在一定范围内,温度对它有显著影响。
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