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蜂蜜酒是以蜂蜜为原料经过稀释、调整、发酵、澄清、过滤、陈酿后所获得的低度酒精饮料。本试验通过使用正交试验可得蜂蜜酒的最佳发酵工艺条件为:温度25℃,pH值为3.0,酵母添加量为400mg/L,通气量为1次/天时。
蜂蜜酒发酵质量控制的研究
【摘 要】
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蜂蜜酒是以蜂蜜为原料经过稀释、调整、发酵、澄清、过滤、陈酿后所获得的低度酒精饮料。本试验通过使用正交试验可得蜂蜜酒的最佳发酵工艺条件为:温度25℃,pH值为3.0,酵母添
【机 构】
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攀枝花学院生物与化学工程学院,攀枝花学院生物与化学工程研究所
【出 处】
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西昌学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2009年01期
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