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通过饲喂不同过氧化值油脂的饲料，研究奥尼罗非鱼（Oreochromis niloticus×O．aureus）的生长性能、肝胰腺抗氧化能力与氧化油脂的关系。试验结果表明：添加氧化油脂导致罗非鱼的增重率和饲料转化率显著下降（P〈0．05），肝体比显著增加，但肝脂率、肌脂率的变化不明显（P〉0．05）；相对于过氧化值较低的饲料，饲料过氧化值（POV）为73．44mmol／kg时，肝胰腺中还原型谷胱甘肽（GSH）含量、超氧化物歧化酶（SOD）活力明显增高（P〈0．05）；氧化油脂对肝胰腺中丙二醛（MD