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探讨了以发芽大豆、燕麦为主要原料,配以薏米等为辅料,研制出了一种风味,色泽,口感,质地俱佳的新型保健饮品。同时对发芽大豆燕麦乳的工艺、配方和产品质量进行了研究。
发芽大豆燕麦乳的研制
【摘 要】
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探讨了以发芽大豆、燕麦为主要原料,配以薏米等为辅料,研制出了一种风味,色泽,口感,质地俱佳的新型保健饮品。同时对发芽大豆燕麦乳的工艺、配方和产品质量进行了研究。
【机 构】
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安徽省粮油科学研究所; 浙江舟山水产学校 合肥 230031; 316004;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2002年06期
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