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将HACCP体系与栅栏技术相结合,应用于甜炼乳的现代化加工中。甜炼乳生产过程中具有五个关键控制点。根据五个关键控制点,有针对性地设计六个"栅栏";通过二者结合,以保证甜炼乳的卫生安全,减少不合格品数量,延长炼乳保质期,并提高企业经济效益。
HACCP体系协同栅栏技术在甜炼乳生产中的应用
【摘 要】
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将HACCP体系与栅栏技术相结合,应用于甜炼乳的现代化加工中。甜炼乳生产过程中具有五个关键控制点。根据五个关键控制点,有针对性地设计六个"栅栏";通过二者结合,以保证甜炼
【机 构】
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滁州学院生物与食品工程学院
【出 处】
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黑河学院学报
【发表日期】
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2018年09期
【基金项目】
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国家自然科学基金青年项目“β-半乳糖苷酶转糖苷活性的功能进化与调控机制研究”(31301523);安徽省科技重大专项“炼乳生产关键技术研发及产业化”(16030701083);滁州学院校级规划项目“滁菊洛神花双色保健果冻的研制”(2016GH20)
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