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为深入开展紫苏食药产品加工研究,文章对紫苏功能性成分的黄酮类物质、油脂、挥发油及酚酸类物质等功能性成分以及市场上主要的紫苏产品和研究工艺进行了综述,并对紫苏在开发营养丰富、功能保健产品及药品等方面的前景进行了展望。
紫苏功能特性及产品加工研究进展
【摘 要】
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为深入开展紫苏食药产品加工研究,文章对紫苏功能性成分的黄酮类物质、油脂、挥发油及酚酸类物质等功能性成分以及市场上主要的紫苏产品和研究工艺进行了综述,并对紫苏在开发
【机 构】
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内蒙古自治区农牧业科学院,内蒙古朝日农业科技有限公司
【出 处】
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北方农业学报
【发表日期】
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2019年5期
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