【摘 要】
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当今中国的餐饮业迅猛发展，市场竞争异常激烈，包括陕菜在内的许多地方风味流派都在努力创造和创新自身的品牌。为此，本文通过对改革开放以来风起云涌、在全国轮番红火的几个风味
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当今中国的餐饮业迅猛发展，市场竞争异常激烈，包括陕菜在内的许多地方风味流派都在努力创造和创新自身的品牌。为此，本文通过对改革开放以来风起云涌、在全国轮番红火的几个风味流派的大发展进行分析、比较，结合陕菜的特点和现状，不仅指出陕菜要想更好更快地扩大、提高知名度和影响力，进行品牌创新，就必须采取“走出去”的战略，而且提出了陕菜“走出去”的方法和措施，即以政府重视与决策、协会协调与组织为基础，企业及相关方面冲锋陷阵，大举建立完善陕菜网络、大力宣传推广陕菜品牌等，虚实结合、动静结合，整体推进、逐步完成。
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