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本文介绍了现代生物技术在食品领域应用的意义和主要生物技术开发应用状况，及由此产生的加工新方法和新装置。
现代生物技术在食品领域的应用前景
【摘 要】
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本文介绍了现代生物技术在食品领域应用的意义和主要生物技术开发应用状况，及由此产生的加工新方法和新装置。
【机 构】
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江苏理工大学生物工程研究所
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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1996年05期
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