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废餐饮油预处理后，在固定化脂肪酶Novozym435的催化下以其为原料和乙酸甲酯通过转酯反应制备生物柴油．研究了产物的主要组成，结果表明主要是由棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯和亚麻酸甲酯构成；实验还对影响反应速率的因素进行了探讨，采用六因素五水平L25（5^6）设计正交实验，由实验结果得知：废餐饮油2．0g、固定化脂肪酶Novozym435的用量为油重的8．0％、乙酸甲酯与废餐饮油摩尔比为10：1、反应温度60℃、反应时间18h、有机碱三羟甲基氨基甲烷的用量为油重的40．0％、叔丁醇用量为0