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一、对虾加工业现状及存在的问题在我国，水产品的鲜活销售量占总产量的65％～70％，在剩余的保鲜加工品中，冷冻品产量约占加工品总产量的70％以上，虾类的冷冻加工又是水产品冷冻加工的重要组成部分，尤其是南美白对虾（Litopenaeusvannamei），以其味美及营养价值高而深受人们喜爱，近年来我国淡化养殖面积不断扩大