复合保鲜剂相关论文
以商洛南五味子为研究对象，采用乙醇浸提法提取其中的五味子乙素，通过单因素试验和响应面法优化提取工艺，并进一步研究其复合保鲜剂对......
为解决鲜切菠萝在贮藏过程中易受到微生物污染和易氧化变色的问题，通过单因素实验研究不同添加量的海藻酸钠、柠檬酸和异抗坏血酸钠......
为有效抑制采后蚕豆鲜荚上的微生物，优化复合生物保鲜剂配方，从而延长蚕豆鲜荚的货架期，利用牛津杯法选择生物抑菌成分，通过单因素试验......
针对鲜湿鱼面货架期短等问题,通过添加复合保鲜剂,以达到改善鲜湿鱼面品质和延长货架期的目的 .探究有机酸等保鲜剂对其品质的影响......
罗非鱼作为我国重要的经济鱼类之一，其资源丰富，产量巨大。生鲜罗非鱼片富含蛋白质与多不饱和脂肪酸，能极大满足人体对营养需求，且烹饪......
水产品优势腐败菌的生长繁殖是引起水产品腐败的主要因素,为探究丁香酚及其复合保鲜剂对水产品优势菌的抗菌性能和作用机制,本文以......
本文以罗氏沼虾为实验对象,分别从保活方法、影响保活的因素、保活过程中水质控制及复合保鲜工艺等方面入手,研究了降温法保活、CO......
为探讨有效的冷鲜草鱼保鲜技术方案,分别以壳聚糖复合保鲜液(10mg/mL壳聚糖+5mg/mL茶多酚+2 000U/mL溶菌酶)和无菌水(对照组)处理......
冷鲜肉味道鲜美、营养丰富,已经成为各个地区生鲜肉消费重点,但是,由于冷鲜肉水分活性高、营养丰富,在储存、加工和销售过程中很容......
本试验以环氧乙烷高级脂肪醇(Oxyethyene Higher Aliphatic Alcohol,OHAA)和肉桂精油为保鲜材料,在温度为0+2℃、相对湿度为85％ ～ 90......
以壳聚糖为原料,合成羧甲基壳聚糖。采用正交实验,以不同浓度的羧甲基壳聚糖、植酸、抗坏血酸为因素,对对虾保鲜剂进行优化,测定TV......
摘 要：以陇西蕨麻猪肉为原料制备陇西腊肉，3 ℃条件下贮藏90 d，以腊肉的感官评分、挥发性盐基氮含量和菌落总数为检测指标进行综合评......
为提高罗氏沼虾在冷藏中的货架期,探究复合保鲜剂保鲜罗氏沼虾的最优配方及其保鲜效果。在单因素试验的基础上,选用ε-聚赖氨酸、......
为探究在常温(21℃左右)条件下,复合保鲜剂(0.6%NaCl和大蒜素以不同比例配合)处理对杏鲍菇保鲜效果的影响,以杏鲍菇为试验材料,通......
为研究开发可食用干酪保鲜剂，以酪蛋白酸钠为基材，添加天然抑菌材料构成基液，在此基础上分别对单一添加纳他霉素和溶菌酶的基液进行了......
以对虾、带鱼段、扇贝柱和柔鱼条为试样，采用浸保鲜液、加入保鲜冰等保鲜方式，并运用正交试验法得出了在冷藏(5℃)与冰藏(0～l℃)条件......
1 石蜡涂覆保鲜液体石蜡用均化器同水配成蜡含量为0.1%～0.5%(重量计)的乳化液;白蜡粉碎,加热至60℃左右使其熔化,然后用均化器使其......
摘要：研究了复合保鲜剂对小黄鱼品质的影响。结果表明，由氯化钠10%、乙醇3%、甲壳素2%、甘油5%、蔗糖3%以及抗冻蛋白AFPs10%组成的复......
通过正交试验研究了以6-苄基腺嘌呤、赤霉素、水杨酸和欧威消毒剂组成的复合保鲜剂对菊花脑的保鲜效果。结果表明，复合保鲜剂处理的......
在测定山苦茶浸出物、茶多酚、木犀草素3种天然防腐剂对冷却肉中常见菌的抑菌效果基础上,根据栅栏技术,发挥协同效应,利用三因子二......
本文考察了冷却肉经壳聚糖涂膜后，在0－8℃贮藏过程中菌落总数的变化，实验结果表明：1％HAC＋1g壳聚糖组成的涂膜液、0.5%HAC+1g壳聚糖组成的......
<正> 随着生活水平的不断提高,人们对水果、蔬菜等农林产品的质量及数量需求也日趋增高,因而有关提高蔬果的品质、延长上市周期的......
根据中心复合设计原理,在琼脂扩散法得出3种天然保鲜剂最小抑菌浓度基础上,运用Minitab14数据统计分析软件,采用四因素二水平中心......
香蕉是热带、亚热带主要水果之一，因其果实采后不耐久藏，极易发生后熟与腐烂。本文主要是研究在0．1％托布津杀菌剂中加入适宜浓度的氯化......
为筛选出名优绿茶高效复合保鲜剂,以湖南郴州茶树良种示范场春季1芽1 叶加工而成的名优绿茶为原料,选择去湿除氧的保鲜剂对其进行......
以柠檬酸为护色剂，进行蘑菇保鲜研究。结果表明，氯化钠0.4％、柠檬酸1.0％、二氧化氯50mg／L、植酸0.03％的复合保鲜剂，在常温下可明显降低蘑......
用正交试验的方法,研究了复合抗氧剂、植酸和多聚磷酸钠对鲜牛肉在冷藏条件下的保鲜效果.结果表明:用5.0%复合抗氧剂、0.2%的植酸......
本文利用自制的天然生物保鲜剂，结合真空包装和辐照保鲜技术，从细菌总数、TBA、TVB—N和感官指标等方面，考察了综合保鲜技术对冷却肉......
本文主要针对目前我国水产品腐败损失量大,水产保鲜剂功能单一问题展开了一系列研究。本文初步优选出8种天然保鲜剂,将其分为抑菌......
“峰甘”板栗品质下降快,经过真空包装的“峰甘”板栗褐变和涨袋现象严重。需利用复合保鲜剂对真空包装剥壳去皮的“峰甘”板栗进......
为延长鲜玉米面条保存期,在食品添加剂允许使用限量范围内,采用正交优化法,通过添加防腐剂（脱氢醋酸钠、双乙酸钠和复合磷酸盐）,结合......
<正>配制了不同比例的壳聚糖和柠檬酸的复合保鲜液,分别采用浸泡法和喷淋法处理银耳,对比了处理后银耳的失重率和含水率,研究壳聚......
为了提高熟化肉鸡的保质期,以对生鲜鸡肉中的常见致病菌(志贺氏菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌)和腐败菌(假单胞菌)的抑菌圈大小作......
为探究改性马铃薯淀粉复合保鲜剂对红提的保鲜作用,使用改性马铃薯淀粉为基质,添加其他添加剂制成复合保鲜剂,通过正交实验,将所得......
以鲜切红富士苹果为试材,通过感官评分及失重率进行正交实验研究,由柠檬酸、壳聚糖及D-异抗坏血酸钠(D-sodium erythorbate-S,DE)......
采用感官评价及物性仪测试的方法对酶制剂、乳化剂等单一保鲜剂以及其复合保鲜剂对传统烤饼品质的影响进行研究。结果表明,α-淀粉......
为明确保鲜剂复配对冷藏水产品的保鲜效果,通过L9(33)正交试验研究茶多酚、壳聚糖、ε-聚赖氨酸盐酸盐复配对真空包装4℃冷藏金鲳......
在实验室条件下,通过使用1.5g/100mL茶多酚、0.2g/100mL蒜辣素、2.0g/100mL丁香提取物、2.5g/100mL壳聚糖4种天然保鲜剂处理冷却猪......
采用三种保鲜剂即溶菌酶,壳聚糖,生姜汁作为冷鲜鸡肉的复合保鲜剂,以挥发性盐基氮值(TVB-N)为评价指标,采用单因素实验与正交实验......
以新鲜猪腿肉为原料,以菌落总数为评价指标,研究了不同浓度的Nisin、茶多酚和壳聚糖对软冷冻猪肉的保鲜效果,得知三种保鲜剂单一使......
文章以汁液流失率、pH值和菌落总数为检测指标,探究由茶多酚、乳酸链球菌素(Nisin)、溶菌酶和壳聚糖4种天然保鲜剂组成的复合保鲜......
结合鲜切山药保鲜的研究背景,探究天然保鲜剂茶多酚在鲜切山药保鲜中的作用功效,以及使用茶多酚、壳聚糖、柠檬酸组成的复合保鲜剂......
