【摘 要】
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目的通过测定黄芪保健酒中各种有效成分的含量，为黄芪酒的保健功效和实用价值提供必要的理论依据。方法采用NaNO2-Al（NO3）3比色法测定总黄酮的含量，采用香草醛-硫酸法测定皂苷的
【机 构】
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山西大同大学化学与化工学院,山西大同大学农学与生命科学学院
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目的通过测定黄芪保健酒中各种有效成分的含量，为黄芪酒的保健功效和实用价值提供必要的理论依据。方法采用NaNO2-Al（NO3）3比色法测定总黄酮的含量，采用香草醛-硫酸法测定皂苷的含量，采用苯酚-硫酸法测定多糖的含量，使用6300型氨基酸自动分析仪测定氨基酸的含量，采用AAS-6000型原子吸收分光光度计测定微量元素的含量。结果黄芪保健酒中黄酮含量为1．856mg／g，皂苷的含量为0．835mg／g，多糖的含量为2．178mg／g；共有18种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸；微量元素共有10种，其中钙和
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