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目的探讨姜黄素在小鼠体内抗氧化能力和血脂代谢中的作用。方法高脂饮食诱导基因敲除的apoE-/-小鼠8周之后,用不同剂量（50、100、200mg/kg体质量）的姜黄素连续灌胃4周、8周或12周。获取血清和肝脏并分别检测各种抗氧化指标和各项血脂含量。结果血清和肝脏的SOD和CAT的活性、MDA含量的变化均随剂量的升高而表现得更加明显;各项血脂指标降低,也表现出剂量的依赖性。其中在中剂量时SOD和CAT的活性的升高、MDA含量的下降均能达到显著差异（P〈0.05）,而各项血脂指标包括总胆固醇、甘油三脂和低密度