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通过对三种枯草芽孢杆菌的比较分析,以其中酶活力最高的一株作为出发菌株,用15W紫外灯于30cm处照射120s,获得菌株UV-12-3,酶活力为4238.6u/mL。通过正交实验,确定其最适水解条件为:pH6.5、温度32℃、水解42h、接种量为8%。在此条件下水解度可达到46.7%。
高产碱性蛋白酶枯草芽孢杆菌菌株选育及其水解条件的研究
【摘 要】
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通过对三种枯草芽孢杆菌的比较分析,以其中酶活力最高的一株作为出发菌株,用15W紫外灯于30cm处照射120s,获得菌株UV-12-3,酶活力为4238.6u/mL。通过正交实验,确定其最适水解
【机 构】
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东北农业大学食品学院,国家大豆工程技术研究中心
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年08期
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