乳酸菌发酵过程参数的研究

来源 :山东科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：bluebird2000

【摘要】

：

为准确、快捷地掌握乳酸菌发酵过程中主要参数的变化情况?通过KRH￣BI0300型发酵罐控制系统、细胞密度监测系统、SHP8400PM过程气体质谱分析仪、生物传感分析仪等多种发酵过程

【作者】

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杨俊慧 ?马恒 ?满德恩 ?郭脉海 ?刘庆艾 ?马耀宏 ?史建国

【机构】

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齐鲁工业大学(山东省科学院)?山东省科学院生物研究所?山东省生物传感器重点实验室?山东济南;菱花集团有限公司?山东济宁;

【出处】

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山东科学

【发表日期】

：

2018年05期

【关键词】

：

乳酸菌发酵?检测方法?过程参数

【基金项目】

：

山东省自然科学基金中青年科学家科研奖励基金(ZR2016CB42)；山东省重点研发计划（2017GSF221014）；山东省科学院青年科学基金(2015QN009)

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为准确、快捷地掌握乳酸菌发酵过程中主要参数的变化情况?通过KRH￣BI0300型发酵罐控制系统、细胞密度监测系统、SHP8400PM过程气体质谱分析仪、生物传感分析仪等多种发酵过程分析检测手段?对乳酸发酵过程中乳酸菌活细胞数、尾气成分、葡萄糖及乳酸含量的变化情况进行测定?结果表明?应用多种现代化分析检测手段可以快速、精确地掌握乳酸菌发酵过程参数变化情况?该研究为乳酸菌发酵过程的优化控制及规模工业化奠定了基础?

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