【摘 要】
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随着现代食品工业的不断进步与发展,食品的品种越来越丰富,食品添加剂在食品的味道、色泽方面有着不可替代的作用,但同时食品的安全使用也成为一个严重的问题。近年来有很多
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随着现代食品工业的不断进步与发展,食品的品种越来越丰富,食品添加剂在食品的味道、色泽方面有着不可替代的作用,但同时食品的安全使用也成为一个严重的问题。近年来有很多与食品添加剂有关的安全事件,如辣椒里的苏丹红、三鹿奶粉中的三聚氰胺等都引起了社会的极大震动。人们对食品添加剂的安全问题提出了质疑,认为食品添加剂是造成食品安全的＂罪魁祸首＂,甚至认为是有毒物质。但＂苏丹红＂与＂三聚氰胺＂属于非食用化学品,不应与食品添加剂混为一谈。总之,这类事件的发生都是由于人们对食品添加剂的了解不足以及过度追求经济利益的结果。为
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