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研究了从麦芽根中5＇-磷酸二酯酶的提取条件,通过正交确定最佳方法：提取pH6,加水比1∶8,40℃提取3h后酶活可达537.86U/mL,浸提液中添加缓冲液,无机盐对酶活均有影响;并对酶液性质进行了初步探讨。
麦芽根中5′-磷酸二酯酶的高效提取
【摘 要】
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研究了从麦芽根中5＇-磷酸二酯酶的提取条件,通过正交确定最佳方法：提取pH6,加水比1∶8,40℃提取3h后酶活可达537.86U/mL,浸提液中添加缓冲液,无机盐对酶活均有影响;并对酶液性
【机 构】
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山东农业大学,山东省食品发酵工业研究设计院,济南大学化学化工学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2008年6期
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