【摘 要】
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在恒温恒湿箱内对海南光村茄衣发酵42 d,并对整个过程中烟叶表面微生物进行分离、纯化和鉴定,研究探讨了茄衣人工发酵过程中叶面微生物区系的变化。结果显示：在茄衣人工发酵过
【机 构】
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河南农业大学烟草学院,川渝中烟工业有限责任公司,海南建恒哈瓦那雪茄有限公司,中国烟草总公司海南省公司
【基金项目】
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中国烟草总公司项目(110201202013);四川烟草工业有限责任公司项目(川渝烟工技研(2009)368号)资助
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在恒温恒湿箱内对海南光村茄衣发酵42 d,并对整个过程中烟叶表面微生物进行分离、纯化和鉴定,研究探讨了茄衣人工发酵过程中叶面微生物区系的变化。结果显示：在茄衣人工发酵过程中细菌为优势菌群,霉菌所占比例很小,没有检测出放线菌和酵母菌;所有细菌均为芽孢杆菌,数量由高到低依次是：巨大芽孢杆菌〉枯草芽孢杆菌〉蜡状芽孢杆菌〉环状芽孢杆菌〉蕈状芽孢杆菌〉嗜热脂肪芽孢杆菌〉短小芽孢杆菌〉凝结芽孢杆菌;茄衣表面各菌种数量在发酵过程前24 d内呈急剧下降趋势;巨大芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌为雪茄茄衣人工发酵中的优势菌种,分别占
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