【摘 要】
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“园产食品工艺学”是食品科学与工程专业一门实践性很强的专业必修课程.为全面贯彻专业认证理念,培养学生主动学习和解决复杂食品工程问题的能力,对该课程引入微课建设与实践.分析了工程教育专业认证背景下“园产食品工艺学”微课的建设背景后,根据教学大纲要求梳理出重点难点,制作讲授类和演示类微视频,以超星泛雅为媒介进行微课实践和反思,从而加深学生对工程知识的理解,提升学生应用知识解决实际生产问题的能力.
【机 构】
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中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙410004
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“园产食品工艺学”是食品科学与工程专业一门实践性很强的专业必修课程.为全面贯彻专业认证理念,培养学生主动学习和解决复杂食品工程问题的能力,对该课程引入微课建设与实践.分析了工程教育专业认证背景下“园产食品工艺学”微课的建设背景后,根据教学大纲要求梳理出重点难点,制作讲授类和演示类微视频,以超星泛雅为媒介进行微课实践和反思,从而加深学生对工程知识的理解,提升学生应用知识解决实际生产问题的能力.
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