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以莴笋、苹果为原料 ,采用正交设计 ,筛选出复合饮料的最佳配方 ,并在莴笋汁的保绿和复合饮料的稳定性上作了新的探讨。确定了莴笋苹果复合果蔬汁饮料的加工工艺。
莴笋苹果复合果蔬汁饮料的研制
【摘 要】
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以莴笋、苹果为原料 ,采用正交设计 ,筛选出复合饮料的最佳配方 ,并在莴笋汁的保绿和复合饮料的稳定性上作了新的探讨。确定了莴笋苹果复合果蔬汁饮料的加工工艺。
【机 构】
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西北林学院林产工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2000年06期
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