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[摘要]目的：通过对山东中医药大学营养学专业学生的调查，及比对其他学校营养学发展状况，发现营养学专业学生思想、学习方面存在的问题，研究解决问题的对策.方法：采用自填式问卷方式对211名营养学专业在校学生进行调查。问卷内容涉及目前思想学习情况及今后个人规划等。结果：学生普遍存在学习动力不足、前景规划迷茫等主要问题。结论：加强对营养学专业学生的学习管理，积极改革教学模式及确立学科方向，针对学生就业迷茫等问题提供切实可行的规划指导。
[关键词]营养学专业；思想学习现状；发展方向；教学改革；对策分析
营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科。营养学的发展与国家综合国力及居民生活水平息息相关，总体来说国外营养学专业的发展比中国更系统。目前，我国不少大学包括一批“211工程”学校设立了营养学本科教育相关专业，但多为营养与食品类方向。据了解，山东地区只有山东中医药大学有本科营养学专业，山东大学和青岛大学有营养与食品卫生研究生专业。为了解在当前社会形势下形成的营养学专业学生的学习情况，本调查从山东中医药大学入手，探讨学生的主要问题并分析主要解决对策。
一、对象及方法
1.调查对象。2014年1月—2014年5月对山东中医药大学169名营养学专业在校大学生、12名其他高校营养专业在校大学生及30名其他高校营养相关专业研究生进行了问卷调查，共计211人。
2.调查方法。采用问卷方式进行调查。问卷内容包括16个客观题和2个主观题。主要涉及学生思想学习现状、个人发展规划及对专业课程设置的调查。
二、结果
（一）山东中医药大学数据分析
在学生的眼中，主要是学校存在的问题包括师资力量和课程安排阻碍了大家的学习，当然这存在一定的主观性，但这与我们国家当前营养学专业发展时间较短、营养学人才较少的社会背景原因是密不可分的。
四个年级的学生中选择“理论与实践相结合”选项的各占95.92%、87.76%、92%和90.48%。由此可知，要学好营养学，不仅需要丰厚的知识积累，也需要能够联系实际，将知识与实践做到有机结合。这一点共识不仅是适应社会职位需求及考研所需的基本技能，也是目前本校营养学教研室着重培养发展的方向。
由上表数据可知，仅有26.63%的同学对就业前景持乐观态度，其余75%的同学目前处于迷茫状态。这可能与学生个人规划意识欠缺、学校就业指导不足有关。不管是处于哪个年级，大家对于未来的职业还是很迷茫的，需要有人在此期间加以正确的引导，这就需要我们的辅导员和任课老师多提供就业帮助和职业指导，指导学生做出正确的职业规划，以适应人才市场的需求。
大一、大二的學生大多都想以就业为主，但随着学习的深入，感觉现在所学无法满足将来就业的需求，所以到了大三出现大多打算以学习深造为主的现象。当然也不排除有一部分人是为了逃避就业选择继续深造。尽管国外营养学的发展更系统更具有优势，就业市场更开阔，但由于出国深造这一点与家庭条件有着极大的关联，所以只局限于少部分人。对于大四的学生，目前已知的整体考研情况不容乐观，考研成功的人数较往年少，所以大多都先以就业为主，慢慢绸缪。
（二）其他本科院校数据分析
其他高校与我校的课程设置大体相似，都注重对基础课程的学习。以重庆医科大学的课表为例，我们发现该校开设科目和我校大体相同，不过该校有关食品烹调或配餐的课时安排最多。通过以上类比可以推理出在比较相同的学习背景下我校和其他学校学生的思想学习现状应该呈现出一种比较趋同的态势，但是调查问卷反映出的结果却并不如前期预想的一样。关于学生在专业学习中遇到的最大困难这一问题，80%以上的学生给出了课程太繁琐自己的学习能力有限的答案，而我校四个年级的同学大都是选择的课时安排不合理或者师资力量不强无法满足自己求知欲望的选项，这两种截然不同的结果呈现出目前我校课时安排上的漏洞和欠缺。
（三）其他研究生院校数据分析
在抽样调查的这10人中，只有山东大学的一名学生和青岛大学的一名学生认为自己目前所学的专业知识够扎实，可以满足现在跟随导师做的科研工作的知识需求，其余的都认为掌握的一般。7名同学质疑当前课程设置的合理性，3名同学认为自己的努力不够是目前学习中遇到的最大困难。这反映出大家普遍面临着知识掌握不牢固的思想倦怠性，且所开课程不能满足大家在实际应用中的需要，当然这一方面是由于目前营养学教育体系缺乏成熟有效的模板，另一方面还是与同学的知识掌握和领悟欠缺有关。
三、讨论
本调查详细研究了山东中医药大学所有营养学专业学生的思想学习现状及个人未来规划，抽样调查了其他学校的情况，经过一系列的数据统计和分析比对，现将针对营养学专业学生存在的问题及学校课程设置问题总结出的对策研究阐述如下：
（一）国家社会背景方面
目前我国积极鼓励促进营养学的发展、营养学专业的完善及营养师的就业问题，当前国家最新政策要求包括幼儿园、普通全日制学校必须配备至少一名营养师并定期开展营养知识的学习，但现实的状况是学校配备的大都为非营养学专业毕业的或平时工作较为清闲的普通老师。国家和社会除了继续宣传营养的重要性、提供大范围的有利环境外，应积极推进营养学的立法问题，切实将营养普及到千家万户。
（二）学校方面
1、提高对营养学教育重要性的认识
营养的重要性随着经济的发展和疾病模式的转变而日益突出。国外医学院校，尤其是欧美国家，一般都设有营养课程，学时在50～80小时不等。我国的营养学教育起步较晚，中医院校尤其薄弱，只有部分院校开设了营养课，远远满足不了社会的需求。
2、加强师资队伍的建设
高水平、高素质的专业教师队伍是搞好营养学教育的主要力量。目前在中医院校从事营养教学的老师，绝大多数是由医学系或药学系的老师转行而来的，很少受到正规营养专业的培训，业务素质有待提高。针对这种状况，一方面将待上岗的老师送出去学习，进行一定时间的专业培训；另一方面聘请一些既有扎实理论基础、又有丰富临床经验的营养学专家来校授课指导，以充实教学力量。
3、开展多种形式的营养学教育
灵活的教育形式能极大的促进学生的学习兴趣，尤其是对作为新兴专业的营养学而言，对教学方式的探索尤为重要。针对医学院校的各个专业都可以开设营养选修课；另一方面可多聘请临床营养专家开设专题讲座，辅助营养学教学的实施。
4、尝试营养学的国际化教育
国外的营养学发展势头良好，而且中医学在国外也极受欢迎。可以开设一个中医营养国际班，主要学习中医知识，辅而教授营养学知识，并提供机会与专业水平较高的国外大学进行学术交流。
5、为营养学专业学生提供专业的职业规划
当前营养师就业之途宽广， 可供营养师就业的领域很多：如在医院、社区营养中心或保健机构工作；加盟餐饮服务管理行业；为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务；在大学、企业工作， 负责制订研究项目的计划并执行等。这些就业形势及方向方面的信息一定要让学生了解。
总之，针对目前医学院校营养学专业教学现状，建议从课程体系重组、教学手段、教学方法、教学基地的设立、教学大纲等多方面共同入手，达到加强医学营养学教学效果的目的。
[参考文献]
[1] 蒋宝泉， 强化临床营养教学 提高营养治疗水平[J]. 肠外与肠内营养， 2004， 11（5） ：260-261.
[2] 滕越. 214 名医务人员营养调查[J ] . 中国临床营养杂志， 2000 ， 8 （2） ： 130.
[3] 陈邀芳. 日本营养教育现状及其对我国的启示[J]. 经济研究参考，2005，59： 44～50.
[4] 李卓云. 医学营养教育现况调查[J]. 医学教育探索， 2006， 5（ 9） ： 884.
[5] 杜寿玢， 李珏声. 我国营养专业教育的历史回顾[J]. 营养学报， 2006， 28（ 2） ： 107.
[6] 涂明华. 《医学教育文集》.江西高校出版社， 2006年9月第1版.
[7] 查有梁. 教育建模[M ].广西：广西教育出版社， 1998.
[8] 罗文瑛，任爱华. 医学高职高专课程设置改革与思考.继续医学教育， 2004. 18（3）：35-36
[关键词]营养学专业；思想学习现状；发展方向；教学改革；对策分析
营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科。营养学的发展与国家综合国力及居民生活水平息息相关，总体来说国外营养学专业的发展比中国更系统。目前，我国不少大学包括一批“211工程”学校设立了营养学本科教育相关专业，但多为营养与食品类方向。据了解，山东地区只有山东中医药大学有本科营养学专业，山东大学和青岛大学有营养与食品卫生研究生专业。为了解在当前社会形势下形成的营养学专业学生的学习情况，本调查从山东中医药大学入手，探讨学生的主要问题并分析主要解决对策。
一、对象及方法
1.调查对象。2014年1月—2014年5月对山东中医药大学169名营养学专业在校大学生、12名其他高校营养专业在校大学生及30名其他高校营养相关专业研究生进行了问卷调查，共计211人。
2.调查方法。采用问卷方式进行调查。问卷内容包括16个客观题和2个主观题。主要涉及学生思想学习现状、个人发展规划及对专业课程设置的调查。
二、结果
（一）山东中医药大学数据分析
在学生的眼中，主要是学校存在的问题包括师资力量和课程安排阻碍了大家的学习，当然这存在一定的主观性，但这与我们国家当前营养学专业发展时间较短、营养学人才较少的社会背景原因是密不可分的。
四个年级的学生中选择“理论与实践相结合”选项的各占95.92%、87.76%、92%和90.48%。由此可知，要学好营养学，不仅需要丰厚的知识积累，也需要能够联系实际，将知识与实践做到有机结合。这一点共识不仅是适应社会职位需求及考研所需的基本技能，也是目前本校营养学教研室着重培养发展的方向。
由上表数据可知，仅有26.63%的同学对就业前景持乐观态度，其余75%的同学目前处于迷茫状态。这可能与学生个人规划意识欠缺、学校就业指导不足有关。不管是处于哪个年级，大家对于未来的职业还是很迷茫的，需要有人在此期间加以正确的引导，这就需要我们的辅导员和任课老师多提供就业帮助和职业指导，指导学生做出正确的职业规划，以适应人才市场的需求。
大一、大二的學生大多都想以就业为主，但随着学习的深入，感觉现在所学无法满足将来就业的需求，所以到了大三出现大多打算以学习深造为主的现象。当然也不排除有一部分人是为了逃避就业选择继续深造。尽管国外营养学的发展更系统更具有优势，就业市场更开阔，但由于出国深造这一点与家庭条件有着极大的关联，所以只局限于少部分人。对于大四的学生，目前已知的整体考研情况不容乐观，考研成功的人数较往年少，所以大多都先以就业为主，慢慢绸缪。
（二）其他本科院校数据分析
其他高校与我校的课程设置大体相似，都注重对基础课程的学习。以重庆医科大学的课表为例，我们发现该校开设科目和我校大体相同，不过该校有关食品烹调或配餐的课时安排最多。通过以上类比可以推理出在比较相同的学习背景下我校和其他学校学生的思想学习现状应该呈现出一种比较趋同的态势，但是调查问卷反映出的结果却并不如前期预想的一样。关于学生在专业学习中遇到的最大困难这一问题，80%以上的学生给出了课程太繁琐自己的学习能力有限的答案，而我校四个年级的同学大都是选择的课时安排不合理或者师资力量不强无法满足自己求知欲望的选项，这两种截然不同的结果呈现出目前我校课时安排上的漏洞和欠缺。
（三）其他研究生院校数据分析
在抽样调查的这10人中，只有山东大学的一名学生和青岛大学的一名学生认为自己目前所学的专业知识够扎实，可以满足现在跟随导师做的科研工作的知识需求，其余的都认为掌握的一般。7名同学质疑当前课程设置的合理性，3名同学认为自己的努力不够是目前学习中遇到的最大困难。这反映出大家普遍面临着知识掌握不牢固的思想倦怠性，且所开课程不能满足大家在实际应用中的需要，当然这一方面是由于目前营养学教育体系缺乏成熟有效的模板，另一方面还是与同学的知识掌握和领悟欠缺有关。
三、讨论
本调查详细研究了山东中医药大学所有营养学专业学生的思想学习现状及个人未来规划，抽样调查了其他学校的情况，经过一系列的数据统计和分析比对，现将针对营养学专业学生存在的问题及学校课程设置问题总结出的对策研究阐述如下：
（一）国家社会背景方面
目前我国积极鼓励促进营养学的发展、营养学专业的完善及营养师的就业问题，当前国家最新政策要求包括幼儿园、普通全日制学校必须配备至少一名营养师并定期开展营养知识的学习，但现实的状况是学校配备的大都为非营养学专业毕业的或平时工作较为清闲的普通老师。国家和社会除了继续宣传营养的重要性、提供大范围的有利环境外，应积极推进营养学的立法问题，切实将营养普及到千家万户。
（二）学校方面
1、提高对营养学教育重要性的认识
营养的重要性随着经济的发展和疾病模式的转变而日益突出。国外医学院校，尤其是欧美国家，一般都设有营养课程，学时在50～80小时不等。我国的营养学教育起步较晚，中医院校尤其薄弱，只有部分院校开设了营养课，远远满足不了社会的需求。
2、加强师资队伍的建设
高水平、高素质的专业教师队伍是搞好营养学教育的主要力量。目前在中医院校从事营养教学的老师，绝大多数是由医学系或药学系的老师转行而来的，很少受到正规营养专业的培训，业务素质有待提高。针对这种状况，一方面将待上岗的老师送出去学习，进行一定时间的专业培训；另一方面聘请一些既有扎实理论基础、又有丰富临床经验的营养学专家来校授课指导，以充实教学力量。
3、开展多种形式的营养学教育
灵活的教育形式能极大的促进学生的学习兴趣，尤其是对作为新兴专业的营养学而言，对教学方式的探索尤为重要。针对医学院校的各个专业都可以开设营养选修课；另一方面可多聘请临床营养专家开设专题讲座，辅助营养学教学的实施。
4、尝试营养学的国际化教育
国外的营养学发展势头良好，而且中医学在国外也极受欢迎。可以开设一个中医营养国际班，主要学习中医知识，辅而教授营养学知识，并提供机会与专业水平较高的国外大学进行学术交流。
5、为营养学专业学生提供专业的职业规划
当前营养师就业之途宽广， 可供营养师就业的领域很多：如在医院、社区营养中心或保健机构工作；加盟餐饮服务管理行业；为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务；在大学、企业工作， 负责制订研究项目的计划并执行等。这些就业形势及方向方面的信息一定要让学生了解。
总之，针对目前医学院校营养学专业教学现状，建议从课程体系重组、教学手段、教学方法、教学基地的设立、教学大纲等多方面共同入手，达到加强医学营养学教学效果的目的。
[参考文献]
[1] 蒋宝泉， 强化临床营养教学 提高营养治疗水平[J]. 肠外与肠内营养， 2004， 11（5） ：260-261.
[2] 滕越. 214 名医务人员营养调查[J ] . 中国临床营养杂志， 2000 ， 8 （2） ： 130.
[3] 陈邀芳. 日本营养教育现状及其对我国的启示[J]. 经济研究参考，2005，59： 44～50.
[4] 李卓云. 医学营养教育现况调查[J]. 医学教育探索， 2006， 5（ 9） ： 884.
[5] 杜寿玢， 李珏声. 我国营养专业教育的历史回顾[J]. 营养学报， 2006， 28（ 2） ： 107.
[6] 涂明华. 《医学教育文集》.江西高校出版社， 2006年9月第1版.
[7] 查有梁. 教育建模[M ].广西：广西教育出版社， 1998.
[8] 罗文瑛，任爱华. 医学高职高专课程设置改革与思考.继续医学教育， 2004. 18（3）：35-36