【摘 要】
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利用玉米浸泡水生产酵母，将培养基pH调至4．0后在未灭菌的情况下接入酵母培养，摇瓶培养酵母菌，湿菌体量可达约10g／100mL，发酵罐培养可达20～30g/100mL。将培养好的酵母添加到已调至pH4
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利用玉米浸泡水生产酵母，将培养基pH调至4．0后在未灭菌的情况下接入酵母培养，摇瓶培养酵母菌，湿菌体量可达约10g／100mL，发酵罐培养可达20～30g/100mL。将培养好的酵母添加到已调至pH4．0的赖氨酸发酵液中，非无菌条件下再发酵约6h，降低了赖氡酸发酵液残糖，降低了发酵液黏度。该工艺不仅解决了玉米浸泡水的污染问题，同时也极大地改善了赖氨酸下游工艺，取得了良好的经济效益和社会效益。
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