【摘 要】
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应用高效液相色谱法分离和测定红心薯中类胡萝卜素.样品制备采用已烷-丙酮-乙腈-甲苯混合溶剂与40%氢氧化钾甲醇溶液浸提、皂化的方法，使用Nova-Pak C18不锈钢柱,乙腈-三氯甲
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院,湖南农业大学茶学系
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应用高效液相色谱法分离和测定红心薯中类胡萝卜素.样品制备采用已烷-丙酮-乙腈-甲苯混合溶剂与40%氢氧化钾甲醇溶液浸提、皂化的方法，使用Nova-Pak C18不锈钢柱,乙腈-三氯甲烷-叔丁醇作三元流动相,流量线性梯度洗脱等色谱条件,在440 nm波长下检测,红心薯中主要类胡萝卜素得到了较好的分离.以外标定量法对红心薯中的4种主要类胡萝卜素(β-胡萝卜素,叶黄质,堇黄质,新黄质)进行了定量，结果较为满意.
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