【摘 要】
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水果粉市场前景广阔我国水果资源十分丰富，果品加工废弃物如果皮、果核、果壳等，占原料的２０％～３０％，如果以这些废弃物加工制取水果粉，既可用于加工品种较多的鲜水果饮料，又可作食品调味的添
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水果粉市场前景广阔我国水果资源十分丰富，果品加工废弃物如果皮、果核、果壳等，占原料的２０％～３０％，如果以这些废弃物加工制取水果粉，既可用于加工品种较多的鲜水果饮料，又可作食品调味的添加剂，还可提取色素、果胶、果冻、单宁、活性炭等，有较高的经济价值。...
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