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蓝莓果实含有的花青素是所有水果与蔬菜中含量最高的,其具有抗氧化、抗炎、调节血脂、抗肿瘤等一系列生物活性,又无毒副作用,所以具有广阔的开发前景.为了进一步开发利用蓝莓花青素,研究蓝莓中花青素的提取工艺具有十分重要的意义.本文综述了国内外相关的蓝莓花青素提取工艺及研究进展.
蓝莓花青素的提取工艺探索
【摘 要】
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蓝莓果实含有的花青素是所有水果与蔬菜中含量最高的,其具有抗氧化、抗炎、调节血脂、抗肿瘤等一系列生物活性,又无毒副作用,所以具有广阔的开发前景.为了进一步开发利用蓝莓
【机 构】
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湖北生物科技职业学院,湖北 武汉,430000
【出 处】
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商情
【发表日期】
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2017年24期
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