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模拟仓试验表明,安全水分的糙米在15℃以下低温和20℃以下准低温条件下储藏20个月,其储藏品质顺序为:低温仓、准低温仓、CO2仓、O3仓和常温仓.低温储藏糙米品质略优于准低温储藏糙米品质.低温和准低温储藏糙米,可以安全地保持糙米的食用品质.
糙米在不同储藏条件下的品质变化研究
【摘 要】
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模拟仓试验表明,安全水分的糙米在15℃以下低温和20℃以下准低温条件下储藏20个月,其储藏品质顺序为:低温仓、准低温仓、CO2仓、O3仓和常温仓.低温储藏糙米品质略优于准低温
【机 构】
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国家粮食储备局成都粮食储藏科研所,国家粮食局标准质量管理办公室
【出 处】
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粮食储藏
【发表日期】
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2003年3期
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