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实验的目的是考察最大比产甲烷活性（Specific Methanogenic Activity,SMA）对餐厨垃圾厌氧消化系统稳定性能指示性能。在中温条件下进行实验室规模的连续式餐厨垃圾厌氧消化试验,监测的指标为沼气产率、p H、甲烷含量、总VFA、SMA。实验结果显示沼气产率、甲烷含量、p H值对系统不稳定性反应不敏感。SMA数值的变化趋势,可以对厌氧消化反应器过程不稳定性进行指示。