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啤酒的酿造过程，实质就是以酵母为主的生物化学过程，酵母质量的好坏，以及使用过程中是否得到科学、严格的管理，对啤酒生产厂是至关重要的。
浅谈酵母的使用和管理
【摘 要】
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啤酒的酿造过程，实质就是以酵母为主的生物化学过程，酵母质量的好坏，以及使用过程中是否得到科学、严格的管理，对啤酒生产厂是至关重要的。
【机 构】
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华润雪花啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2010年8期
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