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为了有效提取荷叶中的活性成分,利用超声波乙醇浸提法提取荷叶黄酮粗提物,经冷冻干燥后,回填到荷叶茶饮料中。在单因素试验的基础上,利用响应面分析方法确定最优条件。最佳配方为液料比300∶1(mg/L)、白砂糖用量5.25%、柠檬酸用量0.04%、荷叶黄酮粗提物用量0.05%、柠檬酸钠用量0.075%、D-异抗坏血酸钠用量0.015%。