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本文阐述了食品工艺学实验与食品分析学、微生物学、物性学等实验构成了食品科学与工程专业完整的实验课程体系链，该课程链的完整性主要相关于实验仪器设备技术的先进性和实验教学方式方法的科学性。
食品工艺学实验室建设与教学方法的探讨
【摘 要】
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本文阐述了食品工艺学实验与食品分析学、微生物学、物性学等实验构成了食品科学与工程专业完整的实验课程体系链，该课程链的完整性主要相关于实验仪器设备技术的先进性和实验
【机 构】
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四川大学实验室及设备管理处,四川大学轻纺与食品学院
【出 处】
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实验技术与管理
【发表日期】
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2004年1期
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