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黄花菜,金针菜中的一种,属百合科摺叶萱草属多年生三倍体草本植物.以花蕾干制品供食用,对人体具有催眠安神之功效;其根、叶还可入药,是一种菜药兼用的名贵珍稀蔬菜.其种性,适生范围广,除盐碱地、水洼地和年平均气温≥22℃或≤10℃气候区不宜栽种外,其余地方均可种植.种1年可连续采收15年,一般栽培水平,每667m2可年产干花85～100kg,年收入可达2000～2500元.