【摘 要】
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目的 通过对某幼儿园食物中毒事件进行调查,判定该起食物中毒事件的危险因素.方法 制定病例定义,主动搜索病例并收集患儿信息,采集患儿洗胃液和食堂留样食品检测可能致病菌.
【机 构】
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昆明市西山区疾病预防控制中心传染病科,云南 650100昆明市盘龙区疾病预防控制中心;
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目的 通过对某幼儿园食物中毒事件进行调查,判定该起食物中毒事件的危险因素.方法 制定病例定义,主动搜索病例并收集患儿信息,采集患儿洗胃液和食堂留样食品检测可能致病菌.结果 共发现19例患儿,临床表现以呕吐(100.00％)、腹痛(94.74％)为主,平均潜伏期为2.5 h.发病与当日食堂午餐相关,可疑食物为萝卜炖鸡(χ2=8.93,P<0.05).病例对照研究结果显示单独食用萝卜炖鸡OR值为10.50(95％CI:1.36-81.05).在6份患儿的洗胃液样品中检测出金黄色葡萄球菌,卫生学调查发现分餐过程中未对食物加盖保护.结论 该事件是金黄色葡萄球菌所致的食物中毒事件,可能原因为食用分餐过程中被污染的萝卜炖鸡.
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