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Effect of enzymatic fish frame protein hydrolysate on freeze-induced denaturation of myofibrillar pr
【机 构】
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CollegeofFoodScienceandTechnology,DepartmentofBiologialandPlumnaceuticalEngineering
【出 处】
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高技术通讯：英文版
【发表日期】
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2006年4期
【基金项目】
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Supported by the High Technology Research and Development Programme of China （No. 2005AA625010） and the National Key Technology R ＆ D Program（ No. 2001BA201 A-26 ）.
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