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江苏省徐州市水产站从2012年承担省《泥鳅养殖技术示范与推广》重大项目以来，徐州地区的泥鳅养殖产业得到迅猛发展，特别是泥鳅与藕田立体种养殖更具有地方特色，现有养泥鳅藕田面积8500m2。藕田养泥鳅是依托藕田湿地环境形成的藕鳅复合生态种养殖系统，藕田为泥鳅提供生活场所和柄息场地，同时为泥鳅提供水草、昆虫以及底栖动物等各种优质饵料，促进泥鳅的快速生长。