论文部分内容阅读
以发酵豆乳为材料，分离出四种酵母菌，并对其进行了初步的分离鉴定和发酵性能试验。结果表明：四种酵母菌在豆乳的发酵过程中，菌体生长代谢旺盛，具有互补性，用其制作的豆乳既有大豆的香味，也有酒精的醇香味，口感易被接受。与乳酸菌发酵豆乳相比，口感有明显的区别。
四株发酵豆乳酵母菌的分离与鉴定
【摘 要】
：
以发酵豆乳为材料，分离出四种酵母菌，并对其进行了初步的分离鉴定和发酵性能试验。结果表明：四种酵母菌在豆乳的发酵过程中，菌体生长代谢旺盛，具有互补性，用其制作的豆乳既有大豆的
【机 构】
：
陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
：
大豆科学
【发表日期】
：
2007年5期
【基金项目】
：
陕西省教育厅专项基金资助项目（057K-160）,陕西科技大学自然科学基金资助项目（2X05-23）
其他文献
为研究不同播期对不同生育期高油大豆品种油分和产量的影响。采用分期播种方法对8个高油大豆品种进行处理，结果表明，播期对大豆脂肪含量和产量有显著的影响。随着播期的延迟，除
从大豆根际分离出的1500多株细菌中筛选出6株生防细菌,其在离体的条件下对大豆根腐病病原菌尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)有很好的抑制作用,其中菌株18BRR2-2、18BRR9-1和3
通过遮光处理，研究不同遮光强度及遮光持续时间对大豆的产量性状及产量的影响，结果表明，播种后遮光20%时间持续到始粒以后，播种后遮光30％和50％时间持续到开花以后，单株荚数、单株粒
苜蓿夜蛾是影响我国大豆生产的重要食叶性害虫之一。在实验室和网室人工接虫条件下，对已获得的遗传稳定的双价抗虫转基因大豆抗苜蓿夜蛾能力进行了分析。结果表明，与对照非转基
以高油品种黑农41为材料研究了高产条件下,氮肥对春大豆植株氮素吸收的影响.结果表明,始花期施氮肥促进氮素吸收,提高氮素的积累速率,推迟氮素积累高峰期,氮素积累总量增加,
大豆[Glycine max（L）Merrill]脂肪品质的优劣取决于不同脂肪酸在脂肪中所占的比例。为了解山东省夏大豆品种脂肪品质，探讨大豆脂肪品质的改良途径，本研究对727份山东省夏大豆品种
NaCl胁迫下栽培大豆所受的离子胁迫作用主要是由Cl^-毒害所引起的，可以通过改良栽培大豆的Cl^-敏感性来提高栽培大豆的耐盐性。本研究对栽培大豆品种南农1138-2、南农88-31和J
选用10个不同生态类型的大豆品种,采用盆栽播种,分别在正常供水与水分胁迫条件下,测定并分析了花荚期与品种抗旱性有关的多项生理生化指标,并结合大田试验对材料进行抗旱性综