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计划经济时期还没有平面设计这个概念，谁会画毛主席头像或会写几个漂亮的美术字就可以坐上厂里宣传科的头把交椅。如今借助强大的网络，瞬间就能获得所需要的任何美术素材，平面设计已不再是单纯的图文排版。纯美术、手工艺设计兵分两路，也促成设计成为一种文化创意的商业模式。通过平面设计来达到冲击的视觉效果，已被普通人所熟悉和接受。
想象力上路
赭石，一种古老的红色，也是一位设计师的名字，他从小对美术有着特殊的痴迷，长大后，他把爱好变成了职业，成立了自己的平面设计公司。
20世纪90年代中期，服务外包盛行创造了专业设计服务供应商的生存机会。企事业单位大量的标书、年报、产品手册、史料图集、会议资料、企业期刊一度是设计公司的主营业务。赭石的设计公司在这些机会中赚取了第一桶金。
千僖年之后，竞争者纷至沓来。优质的集团客户成为同行们竞相抢夺的热点，买方市场使行业利润开始下降。随之出现的数码快印技术无须制版就可通过各种介质进行传播，时间短、数量灵活，民用设计领域因而风生水起，连邻家的阿婆也能花几十元钱给自家的小狗做本像模像样的挂历。这两大导向使得设计市场开始分离出两个极端，高端市场逐步被企业全套VI或大型展览设计所占据，低端市场则沦为复印打字社。赭石不得不寻觅生意的新土壤。
TIPS
平面设计师是极具个人风格表现的创意工作。设计师在积累了一定经验后，离开组织成立个人工作室的现象十分普遍。自设工作室的前提条件是稳定的客户及案源，方能保持公司的正常运转。
VI即(Visual Identity)，通译为视觉识别系统，用以传播企业经营理念、建立企业知名度和塑造企业形象。一般包括基础部分和应用部分两大内容。基础部分包括企业名称、标志设计、标识、标准字体、标准色、辅助图形、标准印刷字体、禁用规则等；应用部分包括标牌旗帜、办公用品、公关用品、环境设计等。
美学新装备
2004年5月，赭石的老友开设了一家巴掌大的私房菜馆，让他帮忙设计一套菜谱和菜牌。这件事令赭石找到了工作室发展的新蓝海。
餐饮经营单纯依靠以质量和价格取胜已不足以占业内一席之地。即使一间几十平方米的私房菜馆，想牢牢抓住食客的胃，每一个细节都决定成败：装潢陈设与服务水准，是奠定顾客认同感的前奏，而促成真正的消费，却是点菜这一环节。于是菜谱便成了引导顾客消费的关键性工具，是被艺术和文化武装的餐饮新装备。
一般一家餐馆菜谱、菜牌的印量只有区区几十册，设计却占整个工程的99％。这其中包含了摄影、图像处理、绘画、版面设计、装帧、材料选择、顾客需求心理等诸多因素在内的繁杂专业技巧。为创意付费的需求之门开启了。自此，赭石开始沉心钻研餐饮文化，并积极开拓餐饮渠道合作伙伴。
TIPS
菜谱起源于美国。服务生只凭口头向顾客介绍菜肴的特色、食材和价格既费时费力，客人也感不方便，便出现了手写的菜肴名录。直至1834年，印刷术的发展带来了菜谱的跨越式变革，纽约里德尔莫尼柯饭馆最早推出了印刷菜单。19世纪末，菜谱受艺术思潮的影响而极尽装饰之能事，20世纪又让位于现代艺术。制图水平的提高和印刷术的不断进步，为菜谱表现方式开拓了更多机会，菜谱的意义也由单纯追求艺术变为宣传菜式的媒介、饮食文化的载体、品位档次的象征和增加经营利润的法宝，随之衍生出以菜谱策划创意为服务对象的商业机会。
食文化控股
小小的一本菜谱，既是艺术品又是宣传品，设计功底展现在方寸之间。设计脉络首先要清晰，突出餐馆的特色和定位，主打的菜系不言自明，招牌菜品一目了然。其次是图文设计。菜肴的照片要有足够的诱惑力，着力表现食品的质感，或松软、或酥脆、或细腻、或肥厚、或油滑，佐以相得益彰的菜名和简介，引人无限遐想，食欲大动。然后是布局装帧。透过和餐厅整体氛围一致的手法营造独特的文化气息，促使顾客欣然解囊。与之呼应的台布、菜牌、杯筷碗碟，也半点马虎不得。
和经营者充分沟通是设计的第一步，筛选出代表店家特色又兼顾食客喜好的菜品，初步制定设计风格。
接下来是取材摄影，为了求得统一的设计风格，赭石采用先进的摄影设备和独特的拍摄方法，将高档菜肴的出品淋漓尽致地展现。再用准确的色彩还原度、专业设计师的色彩调整及修图增加菜肴的鲜亮度及食欲感，把菜肴最精彩的部分展现给食客。
之后进入印制阶段。铜版纸是最经济常用的印刷材料，而种类繁多的高档特种纸有意想不到的特殊质感，还可选择非传统印刷的其他材料，例如竹子、木头、有机玻璃、金属，甚至羽毛、布头等等，效果更具新意和特色，多为星级酒店或特色食肆、餐吧所使用。
国人讲吃，不仅是一日三餐充饥果腹，结婚生子、登科发达都要大摆筵宴。吃的文化已经超越了吃本身。食文化中深藏“精”、“美”、“情”、“礼”4字。配套的餐饮宣传物料设计，需殚精竭虑展现食文化精髓，才能给人们带来心理上的愉悦和满足。
TIPS
餐饮策划与设计，经过几年的跃进式发展，已经不仅仅停留在菜谱、菜牌的设计上，俨然成为自成体系的设计门类。现已细分为菜品和餐厅环境摄影、菜谱、菜牌、酒水单、茶单的设计和制作，筷子套、餐巾纸、代金券、贵宾卡、标牌、服装、台牌、宴会单、餐券等常用消耗品设计制作等。对于大型餐饮集团，则可延展到餐饮标志(LOGO)设计、视觉识别系统(VI)导入等方面的领域。
想象力上路
赭石，一种古老的红色，也是一位设计师的名字，他从小对美术有着特殊的痴迷，长大后，他把爱好变成了职业，成立了自己的平面设计公司。
20世纪90年代中期，服务外包盛行创造了专业设计服务供应商的生存机会。企事业单位大量的标书、年报、产品手册、史料图集、会议资料、企业期刊一度是设计公司的主营业务。赭石的设计公司在这些机会中赚取了第一桶金。
千僖年之后，竞争者纷至沓来。优质的集团客户成为同行们竞相抢夺的热点，买方市场使行业利润开始下降。随之出现的数码快印技术无须制版就可通过各种介质进行传播，时间短、数量灵活，民用设计领域因而风生水起，连邻家的阿婆也能花几十元钱给自家的小狗做本像模像样的挂历。这两大导向使得设计市场开始分离出两个极端，高端市场逐步被企业全套VI或大型展览设计所占据，低端市场则沦为复印打字社。赭石不得不寻觅生意的新土壤。
TIPS
平面设计师是极具个人风格表现的创意工作。设计师在积累了一定经验后，离开组织成立个人工作室的现象十分普遍。自设工作室的前提条件是稳定的客户及案源，方能保持公司的正常运转。
VI即(Visual Identity)，通译为视觉识别系统，用以传播企业经营理念、建立企业知名度和塑造企业形象。一般包括基础部分和应用部分两大内容。基础部分包括企业名称、标志设计、标识、标准字体、标准色、辅助图形、标准印刷字体、禁用规则等；应用部分包括标牌旗帜、办公用品、公关用品、环境设计等。
美学新装备
2004年5月，赭石的老友开设了一家巴掌大的私房菜馆，让他帮忙设计一套菜谱和菜牌。这件事令赭石找到了工作室发展的新蓝海。
餐饮经营单纯依靠以质量和价格取胜已不足以占业内一席之地。即使一间几十平方米的私房菜馆，想牢牢抓住食客的胃，每一个细节都决定成败：装潢陈设与服务水准，是奠定顾客认同感的前奏，而促成真正的消费，却是点菜这一环节。于是菜谱便成了引导顾客消费的关键性工具，是被艺术和文化武装的餐饮新装备。
一般一家餐馆菜谱、菜牌的印量只有区区几十册，设计却占整个工程的99％。这其中包含了摄影、图像处理、绘画、版面设计、装帧、材料选择、顾客需求心理等诸多因素在内的繁杂专业技巧。为创意付费的需求之门开启了。自此，赭石开始沉心钻研餐饮文化，并积极开拓餐饮渠道合作伙伴。
TIPS
菜谱起源于美国。服务生只凭口头向顾客介绍菜肴的特色、食材和价格既费时费力，客人也感不方便，便出现了手写的菜肴名录。直至1834年，印刷术的发展带来了菜谱的跨越式变革，纽约里德尔莫尼柯饭馆最早推出了印刷菜单。19世纪末，菜谱受艺术思潮的影响而极尽装饰之能事，20世纪又让位于现代艺术。制图水平的提高和印刷术的不断进步，为菜谱表现方式开拓了更多机会，菜谱的意义也由单纯追求艺术变为宣传菜式的媒介、饮食文化的载体、品位档次的象征和增加经营利润的法宝，随之衍生出以菜谱策划创意为服务对象的商业机会。
食文化控股
小小的一本菜谱，既是艺术品又是宣传品，设计功底展现在方寸之间。设计脉络首先要清晰，突出餐馆的特色和定位，主打的菜系不言自明，招牌菜品一目了然。其次是图文设计。菜肴的照片要有足够的诱惑力，着力表现食品的质感，或松软、或酥脆、或细腻、或肥厚、或油滑，佐以相得益彰的菜名和简介，引人无限遐想，食欲大动。然后是布局装帧。透过和餐厅整体氛围一致的手法营造独特的文化气息，促使顾客欣然解囊。与之呼应的台布、菜牌、杯筷碗碟，也半点马虎不得。
和经营者充分沟通是设计的第一步，筛选出代表店家特色又兼顾食客喜好的菜品，初步制定设计风格。
接下来是取材摄影，为了求得统一的设计风格，赭石采用先进的摄影设备和独特的拍摄方法，将高档菜肴的出品淋漓尽致地展现。再用准确的色彩还原度、专业设计师的色彩调整及修图增加菜肴的鲜亮度及食欲感，把菜肴最精彩的部分展现给食客。
之后进入印制阶段。铜版纸是最经济常用的印刷材料，而种类繁多的高档特种纸有意想不到的特殊质感，还可选择非传统印刷的其他材料，例如竹子、木头、有机玻璃、金属，甚至羽毛、布头等等，效果更具新意和特色，多为星级酒店或特色食肆、餐吧所使用。
国人讲吃，不仅是一日三餐充饥果腹，结婚生子、登科发达都要大摆筵宴。吃的文化已经超越了吃本身。食文化中深藏“精”、“美”、“情”、“礼”4字。配套的餐饮宣传物料设计，需殚精竭虑展现食文化精髓，才能给人们带来心理上的愉悦和满足。
TIPS
餐饮策划与设计，经过几年的跃进式发展，已经不仅仅停留在菜谱、菜牌的设计上，俨然成为自成体系的设计门类。现已细分为菜品和餐厅环境摄影、菜谱、菜牌、酒水单、茶单的设计和制作，筷子套、餐巾纸、代金券、贵宾卡、标牌、服装、台牌、宴会单、餐券等常用消耗品设计制作等。对于大型餐饮集团，则可延展到餐饮标志(LOGO)设计、视觉识别系统(VI)导入等方面的领域。