【摘 要】
：
为适应食品工业对食品配料天然绿色、营养健康的追求,采用大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)-甜菊糖苷(steviol glycosides,STE)复合体系作为稳定剂制备纳米乳液,研究稳
【基金项目】
：
中国博士后科学基金面上项目(2016M600655);中国博士后科学基金特别资助项目(2017T100635);中央高校基本科研业务费专项(2017BQ101)
论文部分内容阅读
为适应食品工业对食品配料天然绿色、营养健康的追求,采用大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)-甜菊糖苷(steviol glycosides,STE)复合体系作为稳定剂制备纳米乳液,研究稳定剂组成、微射流参数、油相质量分数等对纳米乳液形成的影响,并对乳液稳定性及微结构进行表征。结果表明:油相质量分数为10%时,单独SPI(1%)制备的乳液粒度较大(d43为0.548 μm),稳定性差。添加0.25%~1% STE时,乳液粒度分布更均匀,粒度变小;当STE质量分数为0.5%和1%时,
其他文献
麻面和裂缝是道路中经常出现的问题.因此,如何避免这个现象或是延缓此现象出现的时间是当前科研工作者研究的热门课题之一,结合过往经验及实际情况发现施工准备和施工过程是
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
刚去德国的中国留学生有一件事很不习惯,那就是烦琐的垃圾分类。由于其中有许多条条框框,尽管许多留学生以入乡随俗的态度认真而谨慎地对待,还是会在不少场合受到批评。一名
前循环动脉瘤及颅内海绵窦血栓形成是严重的两种血管系统疾病,临床死亡率高。前循环动脉瘤与颅内静脉窦血栓形成常伴特征性的眼部临床表现,且患者常因临床表现首发于眼部而于
本文分析了在《汽车故障诊断与维修》课程教学中应用仿真技术对提高课堂教学效果,培养学生分析和解决问题的能力有很多益处。全面论述了仿真技术的特点、仿真技术在教学中的
8月12日,团市委召开了第十二届第六次全会。会上,团市委书记马春雷代表团市委常委向全会作了工作报告,回顾了今年以来的上海共青团工作的基本情况,研究部署了下一阶段工作,提