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对广西46个水稻品种稻米的外观、碾米、蒸煮食味及营养品质进行了分析,结果表明,稻米长度以中长、短两种类型为主,形状以适中品种占多数,垩白大、小类型偏多;碾米品质普遍优良;糊化温度以中、低型为主,胶稠度软型品种少,硬型、中型品种居多;直链淀粉中等类型少;蛋白质、粗脂肪含量中等。
广西水稻米质研究
【摘 要】
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对广西46个水稻品种稻米的外观、碾米、蒸煮食味及营养品质进行了分析,结果表明,稻米长度以中长、短两种类型为主,形状以适中品种占多数,垩白大、小类型偏多;碾米品质普遍优
【机 构】
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广西农学院农学系,广西农学院农学系
【出 处】
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广西农学院学报
【发表日期】
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1989年4期
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