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论述了清洁小麦加工涉及的小麦润麦技术,重点阐述了振动润麦技术和设备及其对小麦粉卫生品质的影响,以期为我国小麦粉的清洁化加工提供一定的参考依据。
润麦技术在小麦清洁制粉中的应用研究进展
【摘 要】
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论述了清洁小麦加工涉及的小麦润麦技术,重点阐述了振动润麦技术和设备及其对小麦粉卫生品质的影响,以期为我国小麦粉的清洁化加工提供一定的参考依据。
【机 构】
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常州工业职业技术学院,江苏大学食品与生物工程学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2021年9期
【基金项目】
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国家“十三五”重点研发计划(2018YFD0401004)。
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