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摘要：随着经济社会的不断进步，经济全球化不断深入发展，人们的饮食也日益多样化，然而一系列食品安全问题也伴随而来。学校及周边餐饮作为学生日常饮食的主体，如果在食品卫生安全上出现问题，不仅会对校内广大师生的身体健康和生命安全造成严重危害，还会严重影响学校的各项教学工作的开展。因此，做好学校及周边食品卫生安全显得尤为重要。
关键词：校园 食品 安全
中图分类号：R155.6 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）04-0059-01
1 食品安全问题的特点
总结起来，食品安全问题有如下三点：一是在原材料上，为了节省成本，餐饮机构通常会选择购买特价蔬菜、肉制品等作为加工原料。二是从食品卫生上，除了加工食品环节卫生质量较差之外，其危害也从食品外部走向了食品内部的安全危害。三是制作手法上，为了让食品具备更佳成色和保质时间，制劣手法越来越多样，越来越“深入”也越来越隐蔽。色素、爆发剂的大量添加，劣质油的使用等一系列严重影响人体健康的食品加工工艺在许多餐饮店重已习以为常。
2 大学校园及周边食品安全问题产生的原因分析
（1）由于相关部门对校园及周边食品没有引起高度重视，对其生产操作监管力度不够，使得一些较多严重违规、违法生产销售不合格食品的现象得不到制止，反而愈演愈烈。在食品监管上，我国一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法，但在实际监管时各部门之间不是出现争着监管、重复执法的现象，就是出现争着不管、相互推脱的现象，特别是对学校周边这些小摊小贩忽略，给他们肆无忌惮的生产问题食品、销售不合格食品提供了机会。
（2）我国关于食品安全的法律体系存在着不少弊端，为问题食品的生产提供了可乘之机。相关法律条文规定的过于笼统、难以操控。食品安全的标准处于持续变化之中，法律条文对这些标准存在一定的滞后现象，导致现有的一些食品安全的标准水平规定偏低，许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，对“地沟油”的禁用也未做出明确规定。这也为那些不法产家、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了机会。
（3）学生群体缺乏食品方面的常识，也会引起校园及周边食品安全问题的产生。首先，大多数学生没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识不够，往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。对于一些特价食品，许多学生心存侥幸，在对该食品没有足够的安全评估情况下，跟风购买。对于许多用地沟油加工食品的小型餐饮店铺，许多学生虽然很清楚其制作工程存在很大问题，但是渐渐对在此就餐也习以为常，由此可见，问题食品在很多大学生心中已经习以为常，但是对于此类食品问题泛滥的情况，也更多地选择了适应。也是在他们这种心理的支持下，问题食品的销售才得以更加猖狂。
3 改善校园及周边食品安全问题的一些建议
3.1 加强有关部门的监督
相关部门需要加强对校园及周边食品严格管制与监督，督促相关负责人提高校园及周边食物的质量、改善食品的卫生情况，严格管制使用过期的食材和不新鲜的肉制品，对加工食物的器具和加工用水进行严格的检测。另外，加强对校园周边餐馆、超市、小商店的食品卫生监督，严防“三无”食品流入。要有效规范食品生产者的生产、经营行为，坚决打击无证生产、加工食品的行为。加强整体对食品质量安全的监测，对食品从生产、加工、管理、贮运、包装到销售的全过程都要进行严格的监控。
3.2 完善食品安全法律体系，提高经营者的自身素质
首先，应当建立科学、完善的食品安全标准体系。对此，我们可以借鉴一些发达国家的先进经验，进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度，制定出切实可行的食品安全方面的具体标准，严禁一系列危害人类健康的物质进入到食品，加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度。同时，要提高我国食品安全标准，就要使我国的食品安全标准与国际标准相接轨。其次，通过制定一系列有效的法律法规来督促经营者，进而提高经营者的自身素质，这样才能从根本上解决食品安全问题。
3.3 加大对食品卫生安全的宣传，提高学生的食品辨别能力
通过加大对学生群体进行食品安全方面的宣传教育，使他们了解更多的食品安全常识和健康饮食知识，从而增强他们的食品安全意识，提高辨别问题食品的能力，自觉抵制问题食品。对此，相关部门可以通过网络、电视、报刊、杂志等信息传播媒介，定期开展健康饮食宣传活动，有计划地报道食品安全知识，宣讲食用问题食品的危害，并且及时曝光一些厂商生产、销售假冒伪劣食品的一些不法行为，披露最近发生的食品安全事件，以此加强学生群体对问题食品的忧患意识。
4 结语
校园及周边食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失，向全社会发出了预警信号。在维护校园及周边食品安全的道路上，相关部门需要做的还很多，任务还很艰巨。但是相信经过各方面的努力，食品安全问题也将会逐渐改善。
参考文献
[1]孙耀武.中国食品安全问题的原因及对策研究[J].市场论坛，2009，（2）.
[2]张永建.客观认识中国食品安全问题[J].太原科技，2009，（1）.
关键词：校园 食品 安全
中图分类号：R155.6 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）04-0059-01
1 食品安全问题的特点
总结起来，食品安全问题有如下三点：一是在原材料上，为了节省成本，餐饮机构通常会选择购买特价蔬菜、肉制品等作为加工原料。二是从食品卫生上，除了加工食品环节卫生质量较差之外，其危害也从食品外部走向了食品内部的安全危害。三是制作手法上，为了让食品具备更佳成色和保质时间，制劣手法越来越多样，越来越“深入”也越来越隐蔽。色素、爆发剂的大量添加，劣质油的使用等一系列严重影响人体健康的食品加工工艺在许多餐饮店重已习以为常。
2 大学校园及周边食品安全问题产生的原因分析
（1）由于相关部门对校园及周边食品没有引起高度重视，对其生产操作监管力度不够，使得一些较多严重违规、违法生产销售不合格食品的现象得不到制止，反而愈演愈烈。在食品监管上，我国一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法，但在实际监管时各部门之间不是出现争着监管、重复执法的现象，就是出现争着不管、相互推脱的现象，特别是对学校周边这些小摊小贩忽略，给他们肆无忌惮的生产问题食品、销售不合格食品提供了机会。
（2）我国关于食品安全的法律体系存在着不少弊端，为问题食品的生产提供了可乘之机。相关法律条文规定的过于笼统、难以操控。食品安全的标准处于持续变化之中，法律条文对这些标准存在一定的滞后现象，导致现有的一些食品安全的标准水平规定偏低，许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，对“地沟油”的禁用也未做出明确规定。这也为那些不法产家、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了机会。
（3）学生群体缺乏食品方面的常识，也会引起校园及周边食品安全问题的产生。首先，大多数学生没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识不够，往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。对于一些特价食品，许多学生心存侥幸，在对该食品没有足够的安全评估情况下，跟风购买。对于许多用地沟油加工食品的小型餐饮店铺，许多学生虽然很清楚其制作工程存在很大问题，但是渐渐对在此就餐也习以为常，由此可见，问题食品在很多大学生心中已经习以为常，但是对于此类食品问题泛滥的情况，也更多地选择了适应。也是在他们这种心理的支持下，问题食品的销售才得以更加猖狂。
3 改善校园及周边食品安全问题的一些建议
3.1 加强有关部门的监督
相关部门需要加强对校园及周边食品严格管制与监督，督促相关负责人提高校园及周边食物的质量、改善食品的卫生情况，严格管制使用过期的食材和不新鲜的肉制品，对加工食物的器具和加工用水进行严格的检测。另外，加强对校园周边餐馆、超市、小商店的食品卫生监督，严防“三无”食品流入。要有效规范食品生产者的生产、经营行为，坚决打击无证生产、加工食品的行为。加强整体对食品质量安全的监测，对食品从生产、加工、管理、贮运、包装到销售的全过程都要进行严格的监控。
3.2 完善食品安全法律体系，提高经营者的自身素质
首先，应当建立科学、完善的食品安全标准体系。对此，我们可以借鉴一些发达国家的先进经验，进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度，制定出切实可行的食品安全方面的具体标准，严禁一系列危害人类健康的物质进入到食品，加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度。同时，要提高我国食品安全标准，就要使我国的食品安全标准与国际标准相接轨。其次，通过制定一系列有效的法律法规来督促经营者，进而提高经营者的自身素质，这样才能从根本上解决食品安全问题。
3.3 加大对食品卫生安全的宣传，提高学生的食品辨别能力
通过加大对学生群体进行食品安全方面的宣传教育，使他们了解更多的食品安全常识和健康饮食知识，从而增强他们的食品安全意识，提高辨别问题食品的能力，自觉抵制问题食品。对此，相关部门可以通过网络、电视、报刊、杂志等信息传播媒介，定期开展健康饮食宣传活动，有计划地报道食品安全知识，宣讲食用问题食品的危害，并且及时曝光一些厂商生产、销售假冒伪劣食品的一些不法行为，披露最近发生的食品安全事件，以此加强学生群体对问题食品的忧患意识。
4 结语
校园及周边食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失，向全社会发出了预警信号。在维护校园及周边食品安全的道路上，相关部门需要做的还很多，任务还很艰巨。但是相信经过各方面的努力，食品安全问题也将会逐渐改善。
参考文献
[1]孙耀武.中国食品安全问题的原因及对策研究[J].市场论坛，2009，（2）.
[2]张永建.客观认识中国食品安全问题[J].太原科技，2009，（1）.